Für die Spritzmasse benötigt man: 3 Eier, 28 dag Staubzucker, 1 Pkg Vanillezucker, 20 dag glattes Mehl, 10 dag Stärkemehl, 1 Tl. Anis und 1 Msp. Zimt.
Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker sehr cremig aufschlagen. Mehl mit dem Stärkemehl dem Zimt und dem Anis gut vermischen und nach und nach zur cremig aufgeschlagenen Masse geben und unterziehen. Die Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle mit etwa 8 mm Durchmesser geben und kleine Häufchen auf das Backpapier dressieren. Die Anisplätzchen etwa 6 – 8 Stunden trocknen lassen und dann im vorgeheizten Rohr bei etwa 160 Grad ca. 20 Minuten ausbacken.
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