Cappuccino Kekse, ein Weihnachtsgebäck für alle die den feinen Geschmack von Kaffee lieben.
Für den Teig benötigt man:
180 g Butter oder Margarine
1 Portion Cappuccino Pulver (ca. 12g)
80 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eigelb oder 1 Ei
300 g Mehl
Das Cappuccinopulver in 1 El. lauwarmen Rum auflösen und mit den anderen Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie geben und ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, Kekse ausstechen und diese bei 180 Grad Heißluft ca. 12 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Nougat füllen, in Schokoladeglasur tunken und nach belieben verzieren. Das Kaffee Aroma entfaltet sich nach 1 Woche.
Diese Kekse sind kühl und trocken in Blechdosen gelagert ca. 3 Wochen haltbar.