Weihnachtskekse mit Dinkelmehl. Das Dinkelmehl verleiht dem Weihnachtsgebäck einen besonderen Geschmack.
Für die Spritzmasse benötigt man: 15 dag weiche Butter, 5 dag Staubzucker, 2 Dotter, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Pkg Vanillezucker, eine Msp. Zimt und 23 dag fein geriebenes Dinkelmehl.
Zum Füllen braucht man: Marillenmarmelade und zum Verzieren Schokoladeglasur.
Die Butter mit Staubzucker, Zitronen-schale, Vanillezucker, Zimt und den 2 Dottern sehr schaumig rühren. Anschließend das Dinkelmehl zügig unterheben. Die Masse in einen Spritzsack mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier gelegtes Blech etwa 4 cm lange Streifen spritzen und diese im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 12 Minuten goldbraun backen. Nach dem Auskühlen jeweils Streifen mit der erwärmten Marillenmarmelade zusammensetzten. Die Schokoladeglasur schmelzen und die Enden der Kekse in die Schokoladeglasur tunken.
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