Diese Kekse sind wirklich einfach und trotzdem sehr gut, man kann sie mir Marmelade füllen und nach Lust und Laune verzieren, oder einfach nur so genießen.
Für den Teig benötigt man: 12,5 dag Butter, 12, 5 dag Backzucker, 1 Ei, 25 dag glattes Mehl, ½ Pkg. Backpulver, 1Pkg Vanillezucker und etwas abgeriebene Zitronenschale.
Sämtliche Zutaten werden zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und je nach Belieben Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 12 Minuten goldbraun backen. Man kann die Kekse nach dem Backen mit Marmelade füllen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit bunten Zuckerperlen bestreuen. Bei diesem einfachen und leicht zu verarbeitenden Teig werden auch die Kinder Spaß beim Kekse backen haben.
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