Die Feinen Mokka Kekse, für alle die den Geschmack von Kaffee lieben die ideale Weihnachtsbäckerei.
Für den Teig benötigt man 16 dag glattes Mehl, 8 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker , 8 dag fein geriebene Walnüsse, 1 Dotter, 2 EL starken schwarzen Kaffee, 1 EL Rum und 12 dag Butter oder Margarine.
Für die Creme braucht man 8 dag weiche Butter, 8 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 2 EL starken schwarzen Kaffee und 1 EL Rum. Die Butter und den Zucker schaumig rühren und den Kaffee und den Rum tropfenweise nach und nach unterrühren. Zum verzieren benötigt man Schokolade Kaffeebohnen. 
Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zügig verarbeiten, den Teig in Klarsichtfolie verpackt für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick auswalken und mit einem Sternförmigen Keksausstecher die Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Kekse aus dem Rohr nehmen und erkalten lassen. Nun die Kekse mit der vorbereiteten Creme füllen. Die restliche Creme in einen Spritzsack mit einer 5 mm Zackentülle geben und auf die gefüllten Kekse einen kleinen Tupfen von der Creme aufdressieren und mit einer Schokolade Kaffeebohne verzieren.