Dieses Haselnussspritzgebäck ist wirklich ausgezeichnet und sollte unter den vielen anderen Weihnachtskeksen nicht fehlen.
Für die Spritzmasse benötigt man: 20 dag sehr weiche Butter, 15 dag Zucker, 15 dag fein geriebene Haselnüsse, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, eine Prise geriebene Muskatnuß, 1 Eiklar und 20 dag glattes Mehl.
Zum Füllen benötigt man: Marillenmarmelade man kann natürlich auch jede andere Marmelade verwenden, ganz nach Geschmack.
Die Butter mit dem Zucker und den Haselnüssen schaumig rühren, nun alle anderen Zutaten unterrühren und zum Schluss das Mehl vorsichtig aber zügig einarbeiten. Die Masse in einen Spritzsack mit einer 6 mm Sterntülle geben und kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Bleck spritzen. Diese im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 8 – 10 Minuten backen. Die noch heißen Kekse mit Staubzucker bestreuen. Nach dem erkalten jeweils zwei Kekse mit der erwärmten Marillenmarmelade zusammensetzen.
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