Würzige Ingwerscheiben - Plätzchen

Wenn man den Geschmack von Ingwer mag,...

Für den Teig benötigt man: 13 dag zimmerwarme Butter oder Margarine, 20 dag Honig, 1 Ei, 25 dag glattes Mehl mit 1 TL Backpulver vermischen, 3 TL gemahlenen Ingwer, 1 Msp. Kardamon, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Pkg. Vanillezucker und etwas Milch zum bestreichen.

Kekse Die Zimmerwarme Butter oder Margarinemit dem Honig, den Eiern, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Ingwer und dem Kardamom schaumig rühren und zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl einarbeiten. Am besten natürlich in der Küchenmaschine, schaumig rühren mit dem Schneebesen und das Mehl mit dem Knethaken einarbeiten. Der Teig ist weich, daher diesen in Klarsichtfolie packen und über Nacht in den Kühlschrank legen. Nach dem Rasten den Teig in kleinen Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick auswalken und Scheiben ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit der Milch bepinseln und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad goldgelb backen. Die Kekse sind gut mürbe und einmalig im Geschmack. In Blechdosen aufbewahrt kühl und trocken gelagert sind die Kekse mindestens 3 Wochen haltbar.