Sie müssen dieses Weihnachtsgebäck einfach probieren.
Für den Teig benötigt man 28 dag glattes Mehl, 24 dag Margarine, 14 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 15 dag geschälte und fein geriebene Mandeln und einen KL. Zimt.
Zum Füllen Marmelade nach belieben, am besten schmecken diese Kekse mit Marillenmarmelade, zum tunken Schokoladeglasur und zum Verzieren bunte Zuckerperlen oder geschälte und halbierte Mandeln.
Die Zubereitung, alle Zutaten am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten und diesen in Frischhaltefolie verpackt etwa eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Nun den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick auswalken. Mit einem Keksausstecker mit 4 cm Durchmesser und Wellenrand Scheiben ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad etwa 10 Minuten backen. Die Kekse nach dem auskühlen mit der leicht erwärmten Marmelade zusammensetzen. Die Schokoladeglasur im Wasserbad erwärmen und die Kekse darin tunken. Bevor die Glasur fest wird entweder die Mandelhälfte in die Mitte geben und leicht andrücken, oder die Kekse mit den Zuckerperlen bestreuen.