Wie wäre es mit einem saftigen Eierlilörkuchen zu den Festtagen.
Für den Teig benötigt man, 25 dag Staubzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 5 Eier Dotter und Klar getrennt, ¼ L. Eierlikör, ¼ L. Öl, 25 dag glattes Mehl mit ein Pkg. Backpulver vermischt.
Für die Dekoration benötigt man Marillenmarmelade, Eierlikör, Schokoladeraspeln, 1 Pkg. Sahnesteif und einen Becher Schlagobers.
Die Dotter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker gut schaumig rühren, nach und nach den Eierliklör und das Öl einrühren. Nun das Mehl und das Backpulver gut versieben und zügig unterheben. Die Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig in die Masse einrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Nach dem auskühlen, die Marmelade erwärmen und dünn mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen. Den Schlagobers mit dem Sahnesteif fest aufschlagen und in einen Spritzsack mit einer 10 mm Zackentülle füllen, einen Rand auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen mit Eierlikör beträufeln (Menge je nach Geschmack) und mit geriebenen den geriebenen Schokoladeraspeln bestreuen.