Flaumig ist er, der Kaffeegugelhupf und wenn man den Geschmack von Kaffee mag,...Für den Teig benötigt man wie folgt:
25 dag Staubzucker, 10 dag Maizena, 15 dag glattes Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 10 dag geriebene Walnüsse, 250 ml Öl, 150 ml starker Kaffee, 100 ml Eierlikör, 5 Eidotter und den Eischnee von den 5 Eiern.
Den Staubzucker mit den Eidottern schaumig rühren, den Kaffee, das Öl und den Eierlikör unterrühren. Das Mehl, das Maizena, das Backpulver und die Nüsse gut versieben und unter die Dottermasse mischen, zum Schluss den Eischnee zügig unterheben. Die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Nach dem Backen den Gugelhupf auf ein Gitter stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
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