Marillentaler, eine sehr gute Weihnachtsbäckerei und vor allem nicht immer der Standardteig.
Für den Teig benötigt man: 32 dag glattes Mehl, 1 EL abgeriebene Zitronenschale, 20 dag Margarine, 20 dag Honig, 15 dag gerieben Mandeln und 3 EL Milch. Backpapier für das Blech.
Weiters braucht man, Marillenmarmelade zum Füllen, Schokoladeglasur zum tunken und geschälte und halbierte Mandeln zum Verzieren. 
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten, am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken. Den Teig dann in Klarsichtfolie verpacken und im Kühlschrank gut eine Stunde rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick auswalken und mit einem Keksausstecher mit ca. 4 cm Durchmesser Scheiben ausstechen. Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 8 Minuten goldgelb backen. Nach dem Auskühlen der Kekse diese mit der Marillenmarmelade bestreichen und jeweils 2 Stück zusammen-kleben. Nun die Kekse in Schokoladeglasur tunken und bevor diese trocken ist, eine geschälte Mandelhälfte auflegen. Die Kekse haben einen fantastischen Geschmack und sind schön mürbe. Die Kekse halten in Blechdosen kühl und trocken gelagert mindestens 2 Wochen.