Weihnachten ist nicht mehr weit, wie wäre es mit einem feinen Mokkaspritzgebäck?
Für die Spritzmasse benötigt man, 2 El Löskaffee, 2 EL Rum oder Baileys, 20 dag weiche Butter, 10 dag Staubzucker, eine Prise Salz, die abgeriebene Schale von einer Orange, ein Ei und einen Dotter, 2 EL Orangenlikör, 20 dag glattes Mehl und 10 dag Speisestärke.
Zum verzieren benötigt man Schokoladeglasur und Schokolade Mokkabohnen.
Den Löskaffee im lauwarmen Rum oder Baileys auflösen. Die weiche Butter, den Staubzucker und die Orangenschale mit der Prise Salz schaubig rühren. Das Ei, den Dotter und den Löskaffee nach und nach einrühren. Das Mehl und die Speisestärke gut versieben und unter die Buttermasse rühren, nicht zu lange damit die Spritzmasse nicht zäh wird. Nun die Masse in einen Spritzbeutel mit einer ca. 8 mm Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Ringe ohne Loch in der Mitte aufdressieren. Nun das Blech mit den Keksen für eine halbe Stunde kalt stellen. Nun das Gebäck im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad etwa 12 Minuten backen. Die Schokoladeglasur erwärmen in ein kleines Frischhaltesackerl geben, eine kleine Spitze abschneiden und die Kekse damit verzieren, in die Mitte einen Tupfen Glasur geben und die Schokolade Mokkabohnen darauf setzen.