Ein Weihnachtsgebäck mit viel Nuss. Der Kreativität sind natürlich auch bei diesen Keksen keine Grenzen gesetzt.
Für den Teig benötigt man 30 dag glattes Mehl, 10 dag Staubzucker, 15 dag Walnüsse gerieben, 20 dag Butter oder Margarine, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 KL. Zimt und eine Prise Salz.
Für die Dekoration braucht man Punschglasur und schöne Walnusshälften.
Das Mehl mit dem Zucker und den Walnüssen vermischen, das Fett in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Dottern, dem Vanille-zucker, dem Zimt und der Prise Salz beifügen. In der Küchenmaschine mit Knethaken rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank etwa eine Stunde rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und mit einem quadratischen Keksausstecher mit Wellenrand die „Karten“ ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad etwa 10 Minuten backen. Nach dem erkalten der Kekse die Punschglasur erwärmen, diese in ein kleines Sackerl füllen eine Spitze abschneiden und einen Tupfen Glasur in die Mitte des Kekses setzen. Auf die Glasur eine schöne Walnusshälfte legen und fertig ist das Weihnachtsgebäck.
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