Polo-Nero Eine Altbekannte Weihnachtsbäckerei und jedes Jahr zur Weihnachtszeit wieder auf dem Keksteller zu finden.
Für die Spritzmasse braucht man 25 dag weiche Butter, 15 dag Staubzucker, 1 Kl. Backpulver, 25 dag glattes Mehl, 4 dag gesiebten Kakao, 2 Dotter, ein Ei, eine Prise Salz und ein Packerl Vanillezucker.
Erdbeermarmelade brauch man zum Füllen und Schokoladeglasur zum tunken.
Für den Spritzteig die Butter mit dem Staubzucker dem Vanillezucker schaumig rühren dann die Dotter und das Ei nach und nach dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao versieben und vorsichtig unter die Buttermasse heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und für die Polos kleine Häufchen mit etwa 3 cm Durchmesser auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen, für die Neros etwa 5 cm lange Stangerl auf das Blech spritzen. Die Plätzchen im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad etwa 10 Minuten backen. Nach dem auskühlen die Gebäckstücke mit der leicht erwärmten Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Eine Altbekannte Weihnachtsbäckerei und jedes Jahr zur Weihnachtszeit wieder auf dem Keksteller zu finden. Dieses Spritzgebäck ist einfach in der Zubereitung.