Klein, fein, fantastisch im Geschmack und ein Highlight auf jedem weihnachtlichen Keksteller.
Für den Teig benötigt man:
32 dag Mehl glatt
20 dag Margarine oder Butter
20 dag Honig
15 dag fein geriebene Mandeln
3 El Milch
Zitronenschale
Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten und in Folie verpackt im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen mit einem Keksausstecker ca. 4 cm Durchmesser Kekse ausstecken und bei 170 Grad Heißluft ca. 8 Minuten backen.
Fülle: 100 ml Rotwein erwärmen und 70 g Schokolade darin schmelzen. 125 g geriebene Biskotten einrühren und mit Orangen Aroma, Zimt und ca. 3 EL Rum abschmecken.
Die Fülle in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf die Hälfte der Kekse dressieren. Den Deckel daraufsetzen mit Punschglasur und einer Cocktailkirsche verzieren.