Rosinenbusserl - Kekse

Rosinenbusserl, ein einfaches und Schnelles Keksrezept

Für den Teig braucht man 15 dag Zimmerwarme Butter, 20 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 3 Eier, 30 dag Mehl, ½ Pkg Backpulver, ein Sackerl Vanillepuddingpulver, 1 Msp. Zimt 2 El Rum, 10 dag grob gehackte Rosinen, 10 dag geriebene Mandeln.

Kekse Die Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Rum am besten mit dem Handmixer schaumig rühren. Nun die Eier nach und nach unterrühren und die gehackten Rosinen dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillepuddingpulver, den Zimt und den Mandeln vermischen und zur schaumig gerührten Masse geben und zügig einarbeiten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer glatter etwa 12 mm Tülle füllen und mit etwas Abstand kleine Busserl auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Die Busserl bei 180 Grad etwa 15 Minuten goldgelb backen.

TIP: man kann auch noch etwas gehacktes Zitronat und Aranzini zum Teig geben.