Schneeflöckchen - Kekse

Schneeflöckchen, wie der Name schon sagt diese Weihnachtsbäckerei schmilzt im Mund.

Für den Teig benötigt man 15 dag weiche Butter, bei diesem Rezept sollte man wirklich Butter verwenden, dadurch werden die „Flöckchen“ noch feiner im Geschmack. 2 EL Honig, 5 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 2 EL Rum, 10 dag fein geriebene Walnüsse und 28 dag glattes Mehl.

Zum Wälzen der Schneeflöckchen vermischt man 15 dag Staubzucker mit 6 Pkg. Vanillezucker.

Kekse Die weiche Butter mit dem Honig und dem Vanillezucker am besten mit dem Handmixer gut 5 Minuten schaumig rühren. Den Staubzucker zugeben und weiterrühren zum Schluss den Rum, die Nüsse und das Mehl einkneten. Den Teig zu einer Rolle formen in Klarsichtfolie verpacken und für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Nun den Teig in vier Teile schneiden und zu Rollen mit 3 cm Durchmesser formen von diesen Rollen je einen Zentimeter abschneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad backen. Den Staubzucker und den Vanillezucker zum wälzen vermischen und in eine flache Schüssel geben. Die Kugeln noch heiß im Zucker wälzen und fertig sind die Schneeflöckchen.