Für alle die Schokolade mögen – diese Weihnachtskekse zergehen auf der Zunge.
Für den Teig benötigt man: 10 dag Butter, 10 dag dunkle Schokolade, 9 dag Staubzucker, 9 dag fein geriebene Haselnüsse.
Weiteres braucht man: etwa 8 dag fein geriebene Haselnüsse zum Wälzen, etwas Staubzucker zum bestreuen und weiße Schokoladeglasur zum Verzieren.
Die Butter klein schneiden und mit der Schokolade und dem Staubzucker über Dampf schmelzen, alles gut verrühren und abkühlen lassen, die Haselnüsse untermischen und die Masse nun zugedeckt über Nacht kalt stellen. Die Masse vor der Weiterverarbeitung noch etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur rasten lassen. Die Masse auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und zwei Rollen formen. Von den Rollen nun kleine Stücke abschneiden und Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser formen. Die Kugeln in den fein geriebenen Haselnüssen wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Etwas Abstand halten, da die Kugeln beim Backen etwas auseinanderlaufen. Die Kugeln mit Staubzucker bestreuen, dafür ein Sieb verwenden. Die Kugeln im vorgeheizten Rohr bei 140 Grad Ober/Unterhitze etwa 18 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn man sie leicht vom Papier lösen kann. Die weiße Kuvertüre schmelzen und die Kekse mit einem Streifenmuster verzieren.
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