Für die Spritzmasse benötigt man: 25 weiche Butter, 13 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Eiklar, 30 dag glattes Mehl, 2 gestr. Kaffeelöffel Backpulver, 5 dag geriebene Nüsse und 5 dag geriebene Schokolade.
Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanille Zucker und das Eiklar zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver versieben die geriebenen Mandeln und die geriebene Schokolade dazugeben und vermischen. Dieses Gemisch nun zügig unter den Teig rühren, rührt man zu lange wird die Spritzmasse zäh. Die Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle ca. 10 mm füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Das Spritzgebäck im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad Ober- Unterhitze etwa 12 Minuten backen. Wenn man möchte kann man das Spritzgebäck nach dem Auskühlen noch zur Hälfte in Schokoladeglasur tunken.
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