Ein spanisches Weihnachtsgebäck, für alle die es gerne sehr süß mögen.
Für den Teig benötigt man 20 dag glattes Mehl, 20 dag weiche Butter, 20 dag fein geriebene Mandeln, 20 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 5 Dotter, eine Priese Salz und einen halben KL. Zimt.
Zum bestreichen braucht man Marillenmarmelade und zum Verzieren nimmt man geschälte Mandelhälften.
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Dies macht man am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken. Der Teig ist relativ weich. Den Teig in Frischhaltefolie verpacken und für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Den Teig zu Rollen mit etwa 2 cm Durchmesser formen und dann Stücke von 2 cm abschneiden. Die Stücke zu Kugerl Formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Auf jede Kugel eine halbierte Mandel setzen und diese leicht andrücken. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad etwa 20 Minuten backen. Die Marmelade erwärmen und die noch heißen Kekse damit bestreichen.
Tip: Mit den verbleibenden Eiklar können sie gleich die Kokosbusserl ausprobieren.