Die Spitzbuben, ein Rezept aus Oma`s Kochbuch, günstig und sehr gut.
Für den Teig braucht man, 20 dag Butter oder Margarine, 20 dag glattes Mehl, 10 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 7 dag geriebene Haferflocken, zwei Dotter und etwas abgeriebene Zitronenschale.
Zum Füllen verwenden wir Ribiselmarmelade, eine Zitronenglasur zum Überziehen und bunte Zuckerperlen zum Dekorieren.
Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser Teig braucht nicht rasten. Kekse in beliebiger Form ausstecken und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Nach dem Auskühlen jeweils zwei Kekse mit der Ribiselmarmelade zusammen-setzen. Für die Zitronenglasur etwa 150 g fein gesiebten Staubzucker mit soviel Zitronensaft vermischen bis die Glasur schön dickflüssig ist. Die Kekse mit der Glasur überziehen und diese mit den Zuckerperlen bestreuen.