Vanillekipferl ein Muss auf jedem Keksteller, Rezepte gibt es viele,…dieses ist ausgezeichnet, der Teig ist leicht zu arbeiten und die Kipferl sind sehr mürbe.
Für den Teig benötigt man 25 dag glattes Mehl, 7 dag Staubzucker, 10 fag geriebene Walnüsse oder Mandeln, 20 dag Butter.
Zum Wälzen braucht man 15 dag gesiebten und mit 4 Pkg. Vanillezucker vermischten Staubzucker. 
Die Butter grob hacken und mit den anderen Zutaten am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeite. Nun den Teig in Klarsichtfolie packen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von etwa 40 Zentimeter formen. Stücke don etwa 1 cm abschneiden und zu Kipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad etwa 16 Minuten backen. Die Kipferl auf dem Blech kurz überkühlen lassen mit einer Palette vom Blech nehmen und im Vanille Staubzuckergemisch wenden. Einfach köstlich,...
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