Zimtblätter, ein einfacher Teig, leicht zubereitet aber ausgezeichnet im Geschmack durch den Zimt und die Nelke.
Für den Teig benötigt man 23 dag glattes Mehl, 14 dag Butter oder Margarine, 11 dag Staubzucker, 2 Dotter, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Nelkenpulver, die abgeriebene Schale von ½ Zitrone.
Weiters, 1 Dotter mit 1 EL Milch versprudelt, Backpapier für das Blech und geschälte und halbierte Mandeln zum verzieren. Einen Keksausstecher in Form eines Blattes, es kann natürlich jede beliebige Form verwendet werden. 
Die Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser Teig muss nicht rasten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus-walken, die Kekse aus-stechen und auf das Backblech legen. Nun die Kekse mit dem verquirlten Ei besteichen und mit einer Mandelhälfte belegen. Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 10 Minuten goldgelb backen. In Blechdosen aufbewahrt, kühl und trocken gelagert halten die Kekse etwa 3 Wochen.